我们在学校的食堂厨具使用中的日常维护和保养方法 ，学校日常不锈钢的维护，每天最后一次用餐后，因及时关闭燃气阀门，大功率电路，以免发生火灾等事故，保留冰箱电源做好冷冻食品的日期管理，防止食品在冷冻期时间过长，而出现吧食物的变性问题引起食物中毒。
在日常对不锈钢厨具的表面水垢等清洁维护，大多使用食品级柠檬酸，对少量温水浸泡，等待10分钟擦拭即可，这样可以有效的增加不锈钢厨具的亮度，让厨具焕然一新，可以有效的提高厨具的使用寿命。
再其次就是厨房内部地面油渍一定要做个每个星期大清理一次，避免工作人员的滑到出现的事故。
我们在长期使用的小型厨具，如铲，瓢，刷子，抹布都要每天集中高温消毒，方可使用，一定要保证厨具的卫生达标，只有卫生达标了厨房在日常的日常的管理中才会方便，快捷，安全，进一步减少的领导的问责，带来的不利因素。
要确保每次日常维护的责任人，厨房设备管理制度的建立，有规范的记录，才能保证日常维护的安全有效的进行下去。
在日常的安全操作规范管理，凡是跟天然气有关的操作，操作人必须经过天然气安全培训，正确的管理天然气使用设备，阀门防涂改标签的粘贴，明显开关转向方向的标签，防止天然气带来的潜在安全威胁。
做好天然气操作的登记记录工作，每天的下班前的关闭天然气总阀的操作必须规范，并且记录，操作人，时间，照片等记录。
对日常涉及到电路的设备拔插过程中，因为厨房内部湿度较大在关闭或者开启电路插座等跟电有关的操作的时候，确保操作人戴绝缘手套进行操作，防止发生触电的风险，保证员工的安全。
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